Saveurssucrees-salees

INGREDIENTS

80 gr de chocolat noir

3 oeufs

100 g de sucre

250 g de farine

125 g beurre

1 sachet de levure chimique

Prenez les 3 oeufs entiers et travaillez-les avec le sucre. Le mélange doit être mousseux.

A ce premier mélange, ajouter  la farine et la levure chimique  tamisées, puis le beurre fondu cuillerée par cuillérée  puis le chocolat noir coupé en écailles

Faites cuire 30 min à 180°

Bon appétit!!!

Je ne pouvais manquer cet evenement gourmande comme je suis!!!......et si on me demandait de resumer ce salon en un seul mot je dirait...."waouh!!"......nos papilles et nos senses ( et oui "nos".....j'étais accompagnée de quelques gourmands et gourmandes qui n'ont pas été difficiles à convaincre...) etaient sans cesse sollicités par des couleurs, des parfums et des saveurs auxquels il etait difficile de resisiter.....mais heuresement grâce à la dégustation gratuite proposée par les stand on ne s'est pas privés!!!....
Je laisse les nombreuses photos parler en mon nom....une façon à moi de vous faire partager cette superbe journée.....je vous indiquerait aussi quelques adresses d'artisans-confiseurs dont le travail me mettait l'eau à la bouche....mais aussi le site web d'un des stand présent au salon vendant des moules à gateaux très originaux...( j'en ai pris 2, un grand avec des arabesques et un petit pour faire des gateaux individuels en forme de rose.....j'ai hâte de les utiliser....et j'ai déjà quelques idées en tête.....)

 (l'entrée)



(stand de chocolat à casser.....)



(no comment.....miaaam miaam!!!!)



(chocolat à casser de tous les types....couvert d'amandes pistaches.....brisures de discuits.....etc...)


(macarons......!!!! de toutes les couleurs!!!!!)


(stand de moules à gateau .....j'ai acheté celui avec des arabesques....il est trop beau n'est ce pas)


(des croquants.....à goûter absolument...ils sont délicieux....et avec le café encore plus!!!!)




(....he he....quel spectacle....!!!)



(ciseaux en chocolat!!!)


(tuiles aux amandes et tartelettes aux noix)


(des pâtes de fruits, des orangettes, des mendiants, des truffes au chocolat, fruits secs au chocolat tel que des fiques au chocolat ou des raisins au chocolat....et même de la pâte à tartiner saveurs chocolat noir et poires Williams.....un stand enorme.....un régal pour les yeux!!!!)


Et maintenat....quelques adresses:

CONFISEUR:  LE PRESTIGE DU CHOCOLAT (Charles Pierrugues) St Maxime face au Port
6 place Victor Hugo
Tel 0494 96 17 64
url:  charlespierrugues.fr  (disponible à partir de mai.....ils sont en train de l'installer pour pouvoir réaliser des expéditions)

PATISSIER: JCMUSEUR
15 rue F. Mitterand Thiers  tel 0473 80 00 89
boutique en ligne: www.patisserie-museur.fr

MOULES EN SILICONE: MARIDEE
mail: mariedecreations@wanadoo.fr
boutique en ligne: www.patishop.fr
Tel: 0169  52 63 81

 e

70 gr de chocolat noir corsé ou intense (normal) Nestlé dessert
1 jaune d'oeuf pour dorer
250g de farine

1 cuillère à café  de sel

30 g de sucre

levure boulangere

80 g de beurre
eau tiède (je suis intollerante au lait, mais si vous voulez vous pouvez le mettre, tjs tiède ...10 cl à peu près)
 2 oeufs

Versez la farine dans un grand saladier et creusez-y une fontaine.Versez la cuillère à café de sel, les 30 g de sucre, les 10 cl d eau tiède  et 1 oeuf. Mélangez petit à petit délicatement du bout des doigts.
Ajoutez les 10 g de levure, préalablement émiettée et Pétrissez le tout.
Lorsque la pâte est lisse et souple, formez une boule et mettez-la dans le saladier recouvert d'un torchon humide.
Laissez lever 2 heures à température ambiante, La pâte doit doubler de volume.
Retravaillez la pâte pour la faire retomber en appuyant dessus avec les points et en la repliant sur elle-même. Recouvrez-la à nouveau et mettez-la au réfrigérateur pendant 1 heure.
Aplatissez le  beurre en lui donnant la forme d'un carré.
Étalez la pâte au rouleau en un rectangle.
Placez le beurre au milieu.
Pliez la pâte en 3, puis repliez-la en 2.
Allongez la pâte et repliez-la en 3.
Laissez reposer pendant 30 minutes au réfrigérateur.

Étalez la pâte en un rectangle que vous couperez en differents rectangles.
Déposez des ecailles de chocolat de taille differente dans les rectangle, puis couvrez les avec l autre partie du rectangle de pâte sans chocolat Disposez les pains sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant. Avec un pinceau, badigeonnez-les d'un œuf battu.
Placez les dans le four préchauffé à 180° pendant 15 min.

Bon appetit!!!!